თევზი პიკანტურ სოუსში გია სურამელაშვილისგან

სა­ო­ც­ა­რი გუ­რ­მ­ა­ნი ვარ, მი­ყ­ვ­ა­რს პი­კ­ა­ნ­ტ­უ­რი გე­მ­ო­ე­ბი და იმ­ა­ვ­დ­რ­ო­უ­ლ­ად, ტრა­დ­ი­ც­ი­უ­ლი გე­მ­რ­ი­ე­ლი ქა­რ­თ­უ­ლი კე­რ­ძ­ე­ბი. თა­ვ­ა­დ­აც გა­დ­ა­ს­ა­რ­ე­ვი ხე­ლი მაქვს, არ მე­ზ­ა­რ­ე­ბა და პი­რ­ი­ქ­ით, მი­ყ­ვ­ა­რს იმ კე­რ­ძ­ე­ბ­ის მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბა, რაც იმ­წ­უ­თ­ას მო­მ­ი­ნ­დ­ე­ბა. ჩემს მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში ყო­ვ­ე­ლ­თ­ვ­ის არ­ის პრო­დ­უ­ქ­ტ­ე­ბ­ის დი­დი ას­ო­რ­ტ­ი­მ­ე­ნ­ტი, რა­დ­გ­ან კა­ც­მა არ იც­ის, რა დროს რა სა­ჭ­მ­ე­ლი მო­მ­ი­ნ­დ­ე­ბა (იც­ი­ნ­ის). ალ­ბ­ათ, ბევრს ვერ წა­რ­მ­ო­უ­დ­გ­ე­ნ­ია, მა­გ­რ­ამ არ­ა­ჩ­ვ­ე­უ­ლ­ე­ბ­რ­ივ ხა­რ­ჩ­ოს, სა­ლ­ა­თ­ე­ბს, ხო­რ­ც­ის კე­რ­ძ­ე­ბს, აჯ­ა­ფ­ს­ა­ნ­დ­ა­ლს, და­ბ­რ­ა­წ­ულ თევზს და ქა­თ­ა­მს ვა­მ­ზ­ა­დ­ებ სხვა­დ­ა­ს­ხ­ვა სო­უ­ს­ე­ბ­ში. ჟუ­რ­ნ­ალ „თბი­ლ­ი­ს­ე­ლ­ე­ბ­ის“ მკი­თ­ხ­ვ­ე­ლ­ე­ბს კი შე­ვ­თ­ა­ვ­ა­ზ­ებ თე­ვ­ზ­ის მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ას, რო­მ­ე­ლ­იც თი­თ­ქ­ოს ტრა­დ­ი­ც­ი­უ­ლ­ია, მა­გ­რ­ამ ბე­ვ­რი ასე არ ამ­ზ­ა­დ­ე­ბს, არ­ა­და უგ­ე­მ­რ­ი­ე­ლ­ე­სი გა­მ­ო­დ­ის.

სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი:

🔸 1 კი­ლ­ო­გ­რ­ა­მი თე­ვ­ზი

🔸 500 გრა­მი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი

🔸 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ზე­თი

🔸 200 გრა­მი მჭა­დ­ის ფქვი­ლი

🔸 5-6 კბი­ლი ნი­ო­რი

🔸 მა­რ­ი­ლი

🔸 ხმე­ლი ქი­ნ­ძი

🔸 წი­თ­ე­ლი პი­ლ­პ­ი­ლი და ყვი­თ­ე­ლი ყვა­ვ­ი­ლი კი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ის მი­ხ­ე­დ­ვ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი 👩‍🍳

თე­ვ­ზი გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ, და­ჭ­ე­რ­ით სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად, ამ­ო­ა­ვ­ლ­ეთ მა­რ­ი­ლ­ი­ან სი­მ­ი­ნ­დ­ის ფქვი­ლ­ში, შე­წ­ვ­ით ზე­თ­ში ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან, გა­დ­მ­ო­ი­ღ­ეთ ღრმა ჭუ­რ­ჭ­ე­ლ­ში თა­ვ­ის ცხი­მ­ი­ა­ნ­ად და მო­ა­ს­ხ­ით მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­უ­ლი მა­ი­ო­ნ­ე­ზ­ის სო­უ­სი, რო­მ­ე­ლ­იც ასე უნ­და მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ოთ – მა­ი­ო­ნ­ე­ზს და­ა­მ­ა­ტ­ეთ პილპილი, ხმე­ლი ქი­ნ­ძი, ყვი­თ­ე­ლი ყვა­ვ­ი­ლი, და­ნ­ა­ყ­ი­ლი ნი­ო­რი, მა­რ­ი­ლი, და­ა­ს­ხ­ით 1 ჭი­ქა გა­დ­ა­დ­უ­ღ­ე­ბ­უ­ლი და გა­ც­ი­ვ­ე­ბ­უ­ლი წყა­ლი და კა­რ­გ­ად აუ­რ­ი­ეთ, ერ­თ­გ­ვ­ა­რ­ო­ვ­ა­ნი მა­ს­ის მი­ღ­ე­ბ­ა­მ­დე.

გემრიელად მიირთვით!