თბი­ლი სა­ლ­ა­თა ქა­თ­მ­ის კუ­ჭ­ე­ბ­ი­ს­გ­ან

სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის კუ­ჭ­ე­ბი, 2 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 2 თა­ვი ხა­ხ­ვი, მწვა­ნ­ი­ლი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი.

სო­უ­სი: 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სო­ი­ის სო­უ­სი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ლი­მ­ო­ნ­ის წვე­ნი, მა­რ­ი­ლი, მრგვალი პი­ლ­პ­ი­ლი, ზეითუნის ზეთი და დაფნის ფოთოლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ კა­რ­გ­ად გა­ს­უ­ფ­თ­ა­ვ­ე­ბ­უ­ლი კუ­ჭ­ე­ბი. სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია პი­რ­ვ­ე­ლი ან­ა­დ­უ­ღ­ა­რი წყა­ლი გა­დ­ა­ღ­ვ­ა­რ­ოთ და სუ­ფ­თა ბუ­ლ­ი­ო­ნი მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ოთ. ხა­რ­შ­ვ­ი­ს­ას ბუ­ლ­ი­ო­ნს ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, სტა­ფ­ი­ლო, და­ფ­ნ­ის ფო­თ­ო­ლი, მრგვა­ლი პი­ლ­პ­ი­ლი, ხა­რ­შ­ეთ სა­ათ-ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი. ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი.

მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი კუ­ჭ­ე­ბი ამ­ო­ი­ღ­ეთ და და­ჭ­ე­რ­ით. და­ჭ­ე­რ­ით მე­ო­რე ხა­ხ­ვი, სტა­ფ­ი­ლო კი გა­ხ­ე­ხ­ეთ და ერ­თ­ად მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კუ­ჭ­ე­ბი და და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე ერ­თ­ად მო­შ­უ­შ­ეთ. ცა­ლ­კე თა­ს­ში არ­ა­ჟ­ა­ნ­ში შე­უ­რ­ი­ეთ ლი­მ­ო­ნ­ის წვე­ნი და სო­ი­ის სო­უ­სი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ სულ ცო­ტა ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, აუ­რ­ი­ეთ ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად და მო­ა­ს­ხ­ით თბილ მო­შ­უ­შ­ულ კუ­ჭ­ე­ბს. აუ­რ­ი­ეთ და გა­დ­ა­ი­ტ­ა­ნ­ეთ ტა­ფ­ა­ზე. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ცო­ტა მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. გა­ნ­ა­გ­რ­ძ­ეთ მო­შ­უ­შ­ვა. ბო­ლ­ოს მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი მწვა­ნ­ი­ლი, აუ­რ­ი­ეთ და მზა­დ­აა.