ქაბაბი ქათმით

საჭირო ინგრედიენტები:

🔸 1 ცალი თხელი ლავაში

🔸 400 გრამი ქათმის ფილე

🔸2 ცალი კიტრი, 2 ცალი პომიდორი

🔸 ნახევარი თავი წითელი ხახვი

🔸 ნახევარი კონა ქინძი

მარინადი: შავი პილპილი, 1 ჩაის კოვზი ძირა, 1 ჩაის კოვზი კორდემონი, ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი ნიორი, ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი, ტკბილი წიწაკა, მარილი, 1 სადილის კოვზი ზეთი.

სოუსი: 4 სადილის კოვზი მაიონეზი, 2 კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი კორიანდრი, ლიმონის წვენი, მარილი – გემოვნებით.

მომზადების წესი 👩‍🍳

ქათმის ფილეს კარგად წაუსვით მარინადის სუნელები და ზეთი, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ, მინიმუმ, ერთი საათი.

მოამზადეთ სოუსი: მაიონეზში შეურიეთ ცოტა ლიმონის წვენი, ნიორი, ცოტა მარილი და სუნელი.

ძალიან ძლიერ ცეცხლზე, შებრაწეთ ფილე ორივე მხრიდან, მზა ფილე გაახვიეთ და შეფუთეთ ფოლგაში, რომ თბილი დარჩეს.

პომიდორი დაჭერით რგოლებად, კიტრი – წვრილ ჩხირებად, წითელი ხახვი – ნახევარრგოლებად, ფილე ხელით დაჩეჩეთ, ლავაში დაჭერით სწორკუთხედებად ზომით 20/30-ზე, ნაჭრებზე დაალაგეთ კიტრი, პომიდორი, ფილე, ხახვი, მოაყარეთ ქინძი, მოასხით სოუსი, შეახვიეთ და მოათავსეთ გრილზე ან ტოსტერში.