ქათმის ფილე ღვინით, სოკოთი და ტარხუნით თაკო აბაშიძისგან

ჟურნალ „თბილისელების“ ერთგულ მკითხველს კი შევთავაზებ უგემრიელესი და უცხო კერძის რეცეპტს - ქათმის ფილეს ღვინით, სოკოთი და ტარხუნით. მჯერა, ვინც ერთხელ მოამზადებს და ოჯახის წევრებს და ახლობლებს გაასინჯებს, არაერთხელ მოუწევს მისი მომზადება.

საჭირო ინგრედიენტები:

🔴 4 ცალი ქათმის ფილე

🔴 200 გრამი სოკო

🔴 3 კბილი ნიორი

🔴 2 ჩაის კოვზი მდოგვი

🔴 1 თავი ხახვი

🔴 1 კონა ტარხუნა

🔴 400 მილილიტრი თეთრი ღვინო

🔴 ზეითუნის ზეთი

🔴 მარილი და წითელი პილპილი გემოვნებით

👩‍🍳 მომზადების წესი:

👉 ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ქათმის ფილე. რომ დაიბრაწება, გადმოიღეთ და იგივე ტაფაში შეწვით დაჭრილი სოკო. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და განაგრძეთ შუშვა.

👉 შემდეგ, დაამატეთ მდოგვი, დაჭრილი ტარხუნის ნახევარი, ღვინო და წამოადუღეთ, დაახლოებით 2 წუთით. ჩააბრუნეთ ქათმის ხორცი ტაფაში, დააფარეთ თავზე და შუშეთ 10 წუთი.

👉 შემდეგ გადახადეთ თავსახური და კიდევ 5 წუთი დააყოვნეთ. ბოლოს მზა კერძს დაამატეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დარჩენილი დაჭრილი ტარხუნა.