მინერალური ნივთიერება კალიუმი აუცილებელია ყველა კუნთის, განსაკუთრებით კი გულის კუნთის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ის, ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან წყლის გამოყოფას. კალიუმი შეიძლება, მივაკუთვნოთ ანტისკლეროზული ნივთიერებების რიგს, რამდენადაც ის გამოიყენება გულსისხლძარღვოვანი სისტემის მოქმედების დარღვევების პროფილაქტიკისთვის.

კალიუმზე ორგანიზმის დღიური მოთხოვნილება შეადგენს 2-3 მილიგრამს.

კალიუმის ძირითადი საკვები წყაროებია: კარტოფილი, ჭერმის ჩირი, ჩამიჩი, შავი ქლიავი, პარკოვანი კულტურები, შვრია, ჭვავის პური.

მაგალითად, 500 გრამი კარტოფილი უზრუნველყოფს კალიუმზე ორგანიზმის მოთხოვნის დღიურ ნორმას.