სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ა­ქი, ცო­ტა ზე­თი, 1 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 200 გრა­მი ქა­მა სო­კო, 600 გრა­მი ქა­თ­მ­ის მკე­რ­დ­ის ფი­ლე, 1,5 ჭი­ქა კუ­ბ­ი­კ­ის ბუ­ლ­ი­ო­ნი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 250 გრა­მი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ძმა­რი, მარილი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა და ქა­მა სო­კ­ო და­ჭ­ე­რ­ით მო­ზ­რ­დ­ილ კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად. სო­კო მო­შ­უ­შ­ეთ ტა­ფ­ა­ზე, კა­რ­ა­ქ­ში.
ასევე კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად და­ჭ­ე­რ­ით ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, მეორე ტა­ფ­ა­ზე მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ ზე­თ­ში, და­ა­ს­ხ­ით ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი ჭი­ქა ბუ­ლ­ი­ო­ნი და კა­რ­გ­ად ჩა­შ­უ­შ­ეთ (სი­თ­ხე სულ უნ­და ამ­ო­შ­რ­ეს).
მზა ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლი გა­დ­ა­ი­ტ­ა­ნ­ეთ დიდ თე­ფ­შ­ზე. ცხელ ტა­ფ­ა­ზე დაასხით ზე­თი, ჩაუმატეთ ფქვი­ლი და მო­შ­უ­შ­ეთ. ცეცხლს და­უ­კ­ე­ლ­ით, ცოტა ხნის შე­მ­დ­ეგ გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით და შე­უ­რ­ი­ეთ ბუ­ლ­ი­ო­ნი (მი­ი­ღ­ე­ბთ ერ­თ­გ­ვ­ა­რ­ო­ვ­ან მა­ს­ას). ის­ევ და­დ­გ­ით ცე­ც­ხ­ლ­ზე და, ორი წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ, რომ შე­ს­ქ­ე­ლ­დ­ე­ბა, შე­უ­რ­ი­ეთ არ­ა­ჟ­ა­ნი. თუ ტა­ფა, რო­მ­ე­ლ­ზ­ეც სო­უ­სი მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ, დი­დ­ია, მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ მა­ს­ში ქა­თ­ა­მი და ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლი, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ძმა­რი, უყავით მარილი. ამოუ­რ­ი­ეთ, ცეცხლზე კიდევ 2 წუ­თი დატოვეთ და თქვე­ნი შე­ს­ა­ნ­ი­შ­ნ­ა­ვი კე­რ­ძი მზად არ­ის.