სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1 ცა­ლი კი­ტ­რი (სა­კ­მ­ა­ოდ გრძე­ლი), 1-2 ცა­ლი წი­თ­ე­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 1-2 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, სო­ი­ის სო­უ­სი, წი­თ­ე­ლი, და­ფ­ქუ­ლი ცხა­რე წი­წ­ა­კა, და­ფ­ქ­უ­ლი იმ­ბ­ი­რი, 4 კბი­ლი ნი­ო­რი, ზე­თი, 2 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 400 გრა­მი ძრო­ხ­ის ხო­რ­ცი, მარილი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხო­რ­ცი და­ჭ­ე­რ­ით თხელ, მო­ზ­რ­დ­ილ ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად. წა­უ­ს­ვ­ით ნი­ვ­რ­ი­ა­ნი ზე­თი და კა­რ­გ­ად შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ ცხელ ტა­ფ­ა­ზე ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან. ტა­ფა ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად უნ­და გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ოთ.

შე­მ­წ­ვ­არ ხორცს მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ რგო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი, ცო­ტა მა­რ­ი­ლი, გა­ი­თ­ვ­ა­ლ­ი­ს­წ­ი­ნ­ეთ, რომ სო­ი­ის სოუსი ძა­ლ­ი­ან მა­რ­ი­ლ­ი­ა­ნ­ია. ხორცს ას­ე­ვე მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი კა­რ­გ­ად აუ­რ­ი­ეთ და ცო­ტა ხანს კი­დ­ევ ხრა­კ­ეთ. 3 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ და­უ­მ­ა­მ­ტ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი კი­ტ­რი, შე­მ­დ­ეგ – პო­მ­ი­დ­ო­რი და ას­ე­ვე, სო­ი­ის სო­უ­სი, იმბერი და ცხარე წიწაკა. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, ერ­თ­ი­ა­ნი სო­უ­სი მო­უ­მ­ზ­ა­დ­ოთ. შე­უ­რ­ი­ეთ ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თს სო­ი­ის სო­უ­სი, სულ ცო­ტა შა­ქ­ა­რი. პო­მ­ი­დ­ო­რს უმ­ჯ­ო­ბ­ე­ს­ია გა­ა­ც­ა­ლ­ოთ კა­ნი. არ­ა­ჩ­ვ­ე­უ­ლ­ე­ბ­რ­ი­ვ­ად გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია. ცა­ლ­კე, გა­რ­ნ­ი­რ­ად მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ ბრი­ნ­ჯი.