სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფა­რ­ში, 8 ცა­ლი მწყრის კვე­რ­ც­ხი (შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, გა­მ­ო­ი­ყ­ე­ნ­ოთ ქა­თ­მ­ის პა­ტ­ა­რა კვე­რ­ც­ხ­ე­ბ­იც), 1 თა­ვი (სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის) ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 100 გრა­მი ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი სო­კო, მა­რ­ი­ლი, სუ­რ­ნ­ე­ლ­ო­ვ­ა­ნი პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, 1 ცა­ლი ქა­თ­მ­ის კვე­რ­ც­ხი, 50 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ნა­ღ­ე­ბი (10-პროცენტიანი შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა უფ­რო ცხი­მ­ი­ა­ნ­იც), 100 გრა­მი რბი­ლი ყვე­ლი (ან – ჰო­ლ­ა­ნ­დ­ი­უ­რი), მწვა­ნ­ი­ლი (სუ­რ­ვ­ი­ლ­ი­ს­ა­მ­ე­ბრ), 50 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ზე­თი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ფა­რ­ში შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა ღო­რ­ის ან საქონლის ხო­რ­ც­ი­ს­აც იყ­ოს (შე­რ­ე­უ­ლ­იც), მაგრამ, ქა­თ­მ­ის უფ­რო მსუ­ბ­უ­ქ­ია. ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად, სტა­ფ­ი­ლო კი გახეხეთ მსხვილკბილა სა­ხ­ე­ხ­ზე და ხა­ხ­ვი და სტა­ფ­ი­ლო ზე­თ­ში ერთად  მო­შ­უ­შ­ეთ. მწყრის კვე­რ­ც­ხი მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ. ყვე­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე. ცა­ლ­კე მო­შ­უ­შ­ეთ სო­კო. თა­ს­ში მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ფა­რ­ში, მო­შ­უ­შ­უ­ლი ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლი, სო­კო, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 ცა­ლი ქა­თ­მ­ის უმი კვე­რ­ც­ხი, ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, ნა­ღ­ე­ბი და კა­რ­გ­ად ამოუ­რ­ი­ეთ. მწყრის მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლ­ი კვე­რ­ც­ხი გა­ფ­ც­ქ­ვ­ე­ნ­ით. ფა­რ­ში გა­დ­ა­ა­ნ­ა­წ­ი­ლ­ეთ  „ტა­რ­ტ­ა­ლ­ე­ტ­კ­ის“ მო­ზ­რ­დ­ილ ფო­რ­მ­ე­ბ­ში, შუ­ა­გ­უ­ლ­ში მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ კვე­რ­ც­ხი და დააფინეთ ის­ევ ფა­რ­შ­ი (კვე­რ­ც­ხი მთლი­ა­ნ­ად უნ­და და­ი­ფ­ა­რ­ოს). გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლი 180 გრა­დ­უ­ს­ზე და თქვე­ნი „კე­ქ­ს­ე­ბი“ ­ა­ც­ხ­ვ­ეთ  40-50 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. სრულ მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ა­მ­დე 15 წუ­თ­ით ად­რე ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი. ფა­ნ­ტ­ა­ს­ტ­ი­კ­უ­რი ვა­ხ­შ­ა­მი მზად არ­ის.