სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 5 ნა­ჭ­ე­რი ღო­რ­ის რბი­ლი ხო­რ­ცი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 1 კო­ნა ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, 300 გრა­მი ნი­ა­ხ­უ­რი ღე­რ­ე­ბ­ი­ა­ნ­ად, 1 კო­ნა მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, ზე­თი, 3 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი სუ­ნ­ე­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხო­რ­ცს რომ გა­რ­ე­ც­ხ­ა­ვთ, ცო­ტა შე­ა­შ­რ­ეთ და თი­თ­ო­ე­ულ ნა­ჭ­ე­რ­ში და­ნ­ით ღრმა ჩა­ნ­ა­ჭ­ე­რი – ჯი­ბე გა­ა­კ­ე­თ­ეთ. ხო­რ­ცი ოდ­ნ­ავ და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ. სტა­ფ­ი­ლო და ნი­ა­ხ­უ­რი გა­ა­ს­უ­ფ­თ­ა­ვ­ეთ და და­ჭ­ე­რ­ით. ოდ­ნ­ავ მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში. პო­მ­ი­დ­ო­რი, მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში და­ჭ­ე­რ­ით წვრი­ლ­ად და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლს. შუ­შ­ეთ კი­დ­ევ 5 წუ­თი. გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კვე­რ­ც­ხი. აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ხორცს უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი. ხო­რ­ც­ის ნა­ჭრ­ე­ბი გა­დ­ა­შ­ა­ლ­ეთ, რო­გ­ო­რც წი­გ­ნ­ა­კი, ამ­ო­ა­ვ­ს­ეთ ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლ­ით და შე­კ­ა­რ­ით კბი­ლ­ის სა­წ­მ­ე­ნ­დი ხის ჩხი­რ­ით.

ტა­ფა გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ და შე­წ­ვ­ით მა­ს­ში ხო­რ­ცი ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან. გა­დ­ა­ა­ტ­რ­ი­ა­ლ­ეთ ფრთხი­ლ­ად, რომ სა­ტ­ე­ნი არ გა­დ­მ­ო­ი­ყ­ა­რ­ოს. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბს, მო­ა­ს­ხ­ათ ცო­ტა ზე­თი და აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში „გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ოთ“. მის მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ას და­ა­ხ­ლ­ო­ვ­ე­ბ­ით 1 სა­ა­თი და­ს­ჭ­ი­რ­დ­ე­ბა. გე­მო ის­ე­თი აქვს, გა­გ­ა­ო­ც­ე­ბთ. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ რგო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი, ზე­თ­ში მო­შ­უ­შ­უ­ლი, ხა­ხ­ვი. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, მო­უ­მ­ზ­ა­დ­ოთ სა­ლ­ა­თ­აც.