სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 800 გრა­მი ღო­რ­ის ხო­რ­ც­ის ფი­ლე, 150 გრა­მი  ხის სოკო, 3 ცა­ლი მ­ჟ­ა­ვ­ე­ კი­ტ­რი, 1 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ხა­ხ­ვი, 3-4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი არ­ა­ჟ­ა­ნი (მა­ი­ო­ნ­ე­ზ­იც შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა), 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მდო­გ­ვი, 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ძმა­რი, 1 ჭი­ქა წყა­ლი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით რგო­ლ­ე­ბ­ად, და­ა­ს­ხ­ით ძმა­რი და წყა­ლი. ღო­რ­ის ხო­რ­ც­ის ფი­ლე გა­ჭ­ე­რ­ით ბრტყლად, კა­რ­გ­ად და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან და წა­უ­ს­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. ნი­ო­რი დანაყეთ, შე­უ­რ­ი­ეთ მდო­გ­ვში და წა­უ­ს­ვ­ით ხორცს ერ­თი მხრი­დ­ან. სოკო მო­ა­თავსეთ ცხე­ლ, ზე­თ­ი­ან ტა­ფ­ა­ზე. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი მჟა­ვე კი­ტ­რი და ­შ­უ­შ­ეთ რა­მ­დ­ე­ნ­ი­მე წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. შემდეგ უყ­ა­ვ­ით არ­ა­ჟ­ა­ნი, ამ­ო­უ­რ­ი­ეთ და გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით ცე­ც­ხ­ლ­ი­დ­ან. ეს გა­ხ­ლ­ა­ვთ სა­ტ­ე­ნი ხო­რ­ც­ის ბუ­რ­თ­უ­ლ­ი­ს­თ­ვ­ის. მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ეს ფარში დაბეგვილი ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ის ნა­ხ­ე­ვ­არზე და გა­დ­მ­ო­ა­ფ­ა­რ­ეთ მე­ო­რე ნახევარი. ფო­ლ­გ­ის ნა­ჭ­ე­რ­ზე მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ მა­რ­ი­ნ­ა­დ­ი­დ­ან ამ­ო­ღ­ე­ბ­უ­ლი ხა­ხ­ვი, და­ა­დ­ეთ სა­ტ­ე­ნ­ი­ა­ნი ხო­რ­ცი და ზე­მ­ო­დ­ა­ნ­აც ხა­ხ­ვი მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ. და­ნ­ა­მ­ეთ ზე­თ­ით და შე­ფ­უ­თ­ეთ ფო­ლ­გ­ა­ში. გა­დ­ა­ი­ტ­ა­ნ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე, და­ა­ს­ხ­ით ცო­ტა წყა­ლი, მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ გა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბ­ულ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და ა­ც­ხ­ვ­ეთ 40 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. მი­ი­რ­თ­ვ­ით ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ერ გა­რ­ნ­ი­რ­თ­ან ერ­თ­ად.