სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 220 გრა­მი ხა­ჭო, 40 გრა­მი მა­ნ­ა­ნ­ის ბუ­რ­ღ­უ­ლი, 90-100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი მდუ­ღ­ა­რე წყა­ლი, 2 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 70 გრა­მი შა­ქ­ა­რი, 40 გრა­მი გა­მ­დ­ნ­ა­რი კა­რ­ა­ქი, 40 გრა­მი ქი­შ­მ­ი­ში, 1 შე­კ­ვ­რა ტკბი­ლი ვა­ნ­ი­ლი, ცო­ტა ზე­თი, სა­ფ­ა­ნ­ე­ლი, შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რი, მა­რ­ი­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: მა­ნ­ა­ნ­ის ბუ­რ­ღ­უ­ლს და­ა­ს­ხ­ით მდუ­ღ­ა­რე, გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ ცო­ტა ხა­ნს, რომ გა­ფ­უ­ვდ­ეს. ხა­ჭო კა­რ­გ­ად ას­რ­ი­ს­ეთ. შე­ე­ც­ა­დ­ეთ, ძა­ლ­ი­ან მშრა­ლი არ იყ­ოს. ქი­შ­მ­ი­შ­ს­აც და­ა­ს­ხ­ით წყა­ლი, ცო­ტა რომ გა­ფ­უ­ვ­დ­ეს. კვე­რ­ც­ხ­ის ცი­ლა გა­მ­ო­ა­ც­ა­ლ­კ­ე­ვ­ეთ გუ­ლ­ე­ბ­ი­ს­გ­ან. კვე­რ­ც­ხ­ის გუ­ლ­ე­ბი გა­თ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ შა­ქ­ა­რ­თ­ან ერ­თ­ად და შე­უ­რ­ი­ეთ ხა­ჭ­ოს. კა­რ­გ­ად აუ­რ­ი­ეთ და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ვა­ნ­ი­ლი, მარილი, გა­მ­დ­ნ­ა­რი კა­რ­ა­ქი.

ქი­შ­მ­ი­ში გა­დ­ა­წ­უ­რ­ეთ. შე­ა­შ­რ­ეთ ქა­ღ­ა­ლ­დ­ის ხე­ლ­ს­ა­ხ­ო­ც­ზე, თუ მა­ნ­ა­ნ­ის ბუ­რ­ღ­უ­ლ­მა სი­თ­ხე მთლი­ა­ნ­ად შე­იშ­რო, ის­იც და­წ­უ­რ­ეთ. 

ორ­ი­ვე – ქი­შ­მ­ი­შ­იც და ბუ­რ­ღ­უ­ლ­იც, შე­უ­რ­ი­ეთ ხა­ჭ­ოს „ცომს“. 

ცა­ლ­კე გა­თ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ კვე­რ­ც­ხ­ის ცი­ლა, სულ ცო­ტა მა­რ­ი­ლ­თ­ან ერ­თ­ად, ისე, რომ, სქე­ლი ქა­ფ­ის კო­ნ­ს­ი­ს­ტ­ე­ნ­ც­ი­ის იყოს. აკ­უ­რ­ა­ტ­უ­ლ­ად და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ის „ცო­მ­ს“ და ძა­ლ­ი­ან ჰა­ე­რ­ო­ვ­ა­ნ მასას მიიღებთ. პუ­დ­ი­ნ­გი გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ ცალ-ცა­ლ­კე ფო­რ­მ­ე­ბ­ში, ან ერთ, მო­ზ­რ­დ­ილ ფო­რ­მ­ა­ში. ფო­რ­მ­ას წი­ნ­ა­ს­წ­არ წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და ფსკე­რ­ზე მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ორ­ც­ხ­ო­ბ­ი­ლ­ას ფხვნი­ლი. მე­რე კი მა­ს­ში მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ „ცო­მი“.

აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლი გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ 250 გრა­დ­უ­ს­ამდე და პუდინგი მასში ა­ც­ხ­ვ­ეთ 25-30 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ავ­ლ­ო­ბ­ა­ში. მე­რე გა­მ­ო­რ­თ­ეთ ღუ­მ­ე­ლი და პუ­დ­ი­ნ­გი კი­დ­ევ 5-10 წუ­თი გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ თბილ გა­რ­ე­მ­ო­ში. ცივს ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რი და მი­ი­რ­თ­ვ­ით.