სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1 ცა­ლი მო­ზ­რ­დ­ი­ლი ყა­ბ­ა­ყი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ვა­შ­ლ­ის ძმა­რი (ღვი­ნ­ის ძმა­რი თუ გაქვთ, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი და­გ­ჭ­ი­რ­დ­ე­ბ­ათ), 1 ძირი ნიახური, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი შა­ქ­ა­რი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, დაფქული წი­თ­ე­ლი ცხა­რე წი­წ­ა­კა, 5 კბი­ლი ნი­ო­რი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ყა­ბ­ა­ყი გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვილ სა­ხ­ე­ხ­ზე. ნიახური და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი ერ­თ­ად ჩანაყეთ.  

ზე­თი გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ ტა­ფ­ა­ზე და უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, შა­ქ­ა­რი, პილპილიანი ნიახური და წითელი წიწაკა (ყა­ბ­ა­ყ­ი­ს­თ­ვ­ის მა­რ­ი­ლ­ის მო­ყ­რ­ას არ გი­რ­ჩ­ე­ვთ, მა­შ­ი­ნ­ვე წვენს გა­უ­შ­ვ­ე­ბს და კე­რ­ძი წყლი­ა­ნი იქ­ნ­ე­ბა). ნი­ო­რი დანაყეთ, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ყა­ბ­ა­ყს, მო­ა­ს­ხ­ით ძმა­რ­ი და ამოუ­რ­ი­ეთ. შენელებული ზეთი გააგრილეთ, მოასხით ყაბაყს და შე­დ­გ­ით მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში. ერთ სა­ა­თ­ში ორ­ი­გ­ი­ნ­ა­ლ­უ­რი კე­რ­ძი მზად იქ­ნ­ე­ბა. ცო­ტა ცხა­რ­ეა, მა­გ­რ­ამ, გე­მ­რ­ი­ე­ლი.