სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 700 გრა­მი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის პი­უ­რე (კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ცო­მ­ი­ს­თ­ვ­ის), 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ფქვი­ლი (სახამებელი), 250 გრა­მი ხა­ხ­ვი, 250 გრა­მი სტა­ფ­ი­ლო, 250 გრა­მი ცო­ც­ხ­ა­ლი სო­კო, 20 გრა­მი კა­მა, ზეთი, მა­რ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად, სტა­ფ­ი­ლო გა­ხ­ე­ხ­ეთ სა­შ­უ­ა­ლო სი­დ­ი­დ­ის სა­ხ­ე­ხ­ზე. ტა­ფ­ა­ზე გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ ზე­თი და მო­შუშ­ეთ ხა­ხ­ვი. უმჯო­ბ­ე­ს­ია, ეს ძლი­ერ ცე­ც­ხ­ლ­ზე და სწრა­ფ­ად გა­ა­კ­ე­თ­ოთ. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი სტა­ფ­ი­ლო. აუ­რ­ი­ეთ და შუ­შ­ეთ სტა­ფ­ი­ლ­ოს და­რ­ბ­ი­ლ­ე­ბ­ა­მ­დე.

სო­კო და­ჭ­ე­რ­ით წვრი­ლ­ად და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლს ტა­ფ­ა­ში. აუ­რ­ი­ეთ და ხრა­კ­ეთ 3 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში, მუ­დ­მ­ი­ვი მო­რ­ე­ვ­ით. უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის პი­უ­რე აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ სახამებელი. ტა­ფ­ას წა­უ­ს­ვ­ით ცხი­მი და გა­შ­ა­ლ­ეთ მა­ს­ზე გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბი ქა­ღ­ა­ლ­დი. გადაიტანეთ ზედ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და კა­რ­გ­ად გა­შ­ა­ლ­ეთ. მო­უ­ს­წ­ო­რ­ეთ ზე­დ­ა­პ­ი­რი, ტა­ფა მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ცხელ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 200-220 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე 15-20 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. უნ­და და­ი­ბ­რ­ა­წ­ოს.

გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი კა­მა. გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის „ფი­რ­ფ­ი­ტა“ რუ­ლ­ე­ტ­ი­ვ­ით. თან, ნელ-ნე­ლა მო­ხ­ს­ე­ნ­ით ქა­ღ­ა­ლ­დი. რუ­ლ­ე­ტს ზემოდან წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და 15 წუ­თ­ით ის­ევ მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში.

ამ რუ­ლ­ე­ტს ძა­ლ­ი­ან უხ­დ­ე­ბა კე­ტ­ჩ­უ­პი.