სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1 კი­ლ­ო­გ­რ­ა­მი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სუ­ფ­რ­ის მა­რ­ი­ლი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 100 გრა­მი ნა­ღ­ე­ბ­ის კა­რ­ა­ქი, 1 კო­ნა ცო­ც­ხ­ა­ლი, ახ­ა­ლი კა­მა, 2-3 კბი­ლი ნი­ო­რი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: წი­ნ­ა­ს­წ­არ გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლი 180-200 გრა­დ­უ­ს­ზე. სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია, შე­ა­რ­ჩ­ი­ოთ ერ­თი ზო­მ­ის კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, სა­შ­უ­ა­ლო და გლუ­ვი. გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად, სა­თ­ი­თ­ა­ოდ. ცე­ლ­ო­ფ­ნ­ის პა­ტ­ა­რა პა­რ­კ­ში ჩა­ყ­ა­რ­ეთ ფქვი­ლი და მა­რ­ი­ლი და ას­რ­ი­ს­ეთ, რომ ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თს კარგად შეერიოს. იმავე პა­რ­კ­ში ჩა­ყარეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ენ­ე­რ­გ­ი­უ­ლი ნჯღრე­ვ­ით ამ ნა­ზ­ა­ვ­ში კა­რ­გ­ად ამ­ო­გ­ა­ნ­გ­ლ­ეთ. და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ უკ­ვე გა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბ­ულ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში. და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით ერ­თი სა­ა­თ­ის შე­მ­დ­ეგ მზად იქ­ნ­ე­ბა. შე­ა­მ­ო­წ­მ­ეთ ხის ჩხი­რ­ით. სა­ო­ც­რ­ად არ­ო­მ­ა­ტ­უ­ლი, მა­დ­ი­ს­ ა­ღ­მ­ძ­ვ­რ­ე­ლი და გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია.

ახ­ლა მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ სოუსი. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, ხა­ჭო და ნი­ო­რი აუ­რ­ი­ოთ ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თ­ში მწვა­ნ­ი­ლ­თ­ან ერ­თ­ად, ან მო­შ­უ­შ­ეთ ხა­ხ­ვი პო­მ­ი­დ­ვ­რ­ითა და ყვე­ლ­ით, ერ­თი სი­ტ­ყ­ვ­ით, არ­ჩ­ე­ვ­ა­ნი სა­კ­მ­ა­ოდ დი­დი გაქვთ. ყვე­ლ­ა­ზე უბ­რ­ა­ლო სო­უ­სი კი ასე მზა­დ­დ­ე­ბა: და­რ­ბ­ი­ლ­ე­ბ­ულ კა­რ­ა­ქს შე­უ­რ­ი­ეთ მა­რ­ი­ლი, წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი კა­მა და დანაყილი ნი­ო­რი. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლს კანი გააცალეთ, ცხე­ლ­ი­ვე და­ს­რ­ი­ს­ეთ ჩა­ნ­გ­ლ­ით და წა­უ­ს­ვ­ით სოუსი.