სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 200 გრა­მი მა­კ­ა­რ­ო­ნი, 400 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 3 თავი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის სტა­ფ­ი­ლო, მ­დ­ნ­ა­რი ყვე­ლ­ის ფი­რ­ფ­ი­ტები (100 გრა­მი), 2 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 0,5 ლი­ტ­რი რძე, მა­რ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით. თე­თ­რი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, ცო­ტა გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი კოჭა, კა­მა, 70 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, ზეთი, დაფხვნილი ორცხობილა.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ქა­თ­მ­ის ფი­ლ­ე­ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად, სტა­ფ­ი­ლო გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ეხ­ზე და ერთად მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში, ფე­რ­ის შე­ც­ვ­ლ­ა­მ­დე.

ერთად დააბლენდერეთ მ­დ­ნ­ა­რი ყვე­ლი, კვე­რ­ც­ხი, მო­შ­უ­შ­უ­ლი ხა­ხ­ვი და სტა­ფ­ი­ლო და ნელ-ნე­ლა უმ­ა­ტ­ეთ რძე. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი და გახეხილი კოჭა.

გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ას წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ დაფხვნი­ლი ორ­ც­ხ­ო­ბ­ი­ლ­ა. ფო­რ­მ­ა­ში ჩა­ყ­ა­რ­ეთ უმი (მო­უ­ხ­ა­რ­შ­ა­ვი) მა­კ­ა­რ­ო­ნი. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ქა­თ­მ­ის ფა­რ­ში. მო­ა­ს­ხ­ით ბლე­ნ­დ­ე­რ­ში მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­უ­ლი სო­უ­სი და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ცხელ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში. ყვე­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ წვრილ სა­ხ­ე­ხ­ზე. კა­მა და­ჭ­ე­რ­ით ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად. სრუ­ლ­ად მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ას 20 წუ­თი რომ და­ა­კ­ლ­დ­ე­ბა, გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ კე­რ­ძი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ხა­ხ­ვი და ყვე­ლი (გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ მა­შ­ინ, რო­ცა ზე­მ­ო­დ­ან და­ი­ბ­რ­ა­წ­ე­ბა).