„თბილისელების“ სამზარეულო
სპაგეტი სოკოთი
საჭირო ინგრედიენტებია: 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 400 გრამი ქამა სოკო, 400 გრამი სპაგეტი, მარილი, 2 სადილის კოვზი კარაქი, 200 მილილიტრი ბულიონი, 200 გრამი ხაჭოს ყველი, 1/2 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი, შავი პილპილი, 20 გრამი ოხრახუში მოსართავად.
მომზადების წესი: მაკარონი მოხარშეთ მარილწყალში და გადაწურეთ. ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად, მოშუშეთ კარაქში, დაუმატეთ მწვანე ხახვი, რგოლებად დაჭრილი სოკო, დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ ხაჭოს ყველი და კიდევ კარგად შუშეთ ხუფის ქვეშ. შემდეგ კარგად ამოურიეთ, ცხელივე დაასხით მაკარონს. უყავით უცხო სუნელი, შავი პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.